Na Agrishow 2023, o Instituto de Zootecnia (IZ-APTA) faz o lançamento do Laboratório Móvel do IZ, que tem a missão de levar para fora do Instituto conhecimento e técnicas que são realizados em seus laboratórios.

De acordo com Enilson Ribeiro, diretor-geral do IZ, uma van foi adaptada com estrutura de laboratório para poder levar para outros lugares um pouco do que o Instituto realiza em suas unidades. "Temos laboratórios que analisam qualidade do leite, contaminação genética em lácteos, alimentos para alimentação animal, qualidade de ovos e carnes, fermentação ruminal e nutrição de ruminantes, genômica, reprodução de bovinos e ovinos e crescimento animal”, relata. “O objetivo principal é levar o conhecimento que produzimos aqui para qualquer local do Estado de São Paulo ou do país”, afirma o diretor.

O Laboratório Móvel do IZ está sendo lançado com o Laboratório de Genética do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Genética e Biotecnologia do Instituto. Neste laboratório foi desenvolvida a metodologia que permite a identificação de vacas que produzem leite tipo A2, auxiliando na formação de rebanho para produção deste tipo de leite. Esta metodologia é utilizada também paradetecção do aleloA1 no leite bovino, tornando possível a identificação e comercialização do leite A2. De acordo com o pesquisador Anibal Vercesi Filho, diretor do CPD Genética e Biotecnologia e responsável por esta pesquisa, o leite A2 é livre da beta caseína A1 que está associada a problemas de inflamação das mucosas gástricas e intestinais em algumas pessoas. “É um leite de mais fácil digestão para um grupo de pessoas que apresenta algum grau de intolerância à beta casomorfina 7 (BCM-7), que é um produto da digestão da beta caseína A1. Desta forma, o leite A2 é uma opção para ingestão de produtos lácteos por esses indivíduos”, salienta.

Outra metodologia desenvolvida neste laboratório possibilita a verificação da presença de leite bovino em leite ou derivado comercializado como sendo exclusivamente de búfala, cabra ou ovelha.

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