Sobre o curso

Incentivar a produção ovina, oferecendo novas alternativas aos produtores com tecnologias desenvolvidas no Instituto de Zootecnia. Aumentar a qualidade de carcaça e melhorar a utilização de carcaças de animais de descarte. Apresentar os cortes comerciais realizados na região Sudeste do Brasil, bem como o aproveitamento e agregação de valor do produto processado. Boas práticas na fabricação de produtos processados.

Conteúdo:

> Seleção em um rebanho ovino – Devo fazer ou será só mais trabalho? 

 > Cordeiro Paulista – Sistemas de Produção e Campeonato 

> Demonstração de cortes comerciais- aula prática em carcaças 

> Noções Básicas Para Defumação Artesanal Em Carne de Cordeiro

> Demonstração da fabricação dos defumados

> Preparação dos produtos processados com carne de ovinos:

1- Tipo Salame
2- Hamburguer
3- Linguiça
4- Kafta
5- Salsicha

Local:

Instituto de Zootecnia - Unidade de Nova Odessa (SP)

Rua Heitor Penteado, 56 – Centro

CEP 13.380-011 - Nova Odessa – SP

CCTC – Sala 04 (Biblioteca do IZ)

Investimento:

Público Geral (inteira) - R$ 150,00;

Estudantes -   R$ 75,00

Funcionários Secretaria de Agricultura e Abastecimento - R$ 75,00

Sócios da Aspaco - R$ 75,00